Köstliches Superfood - Fermentiertes Gemüse

Fermentation ist eine alte Tradition welche in vielen Kulturen praktiziert wird.

• Sauerkraut und Salzgurken in unseren Breiten 
• Kimchi im asiatischen Raum 
• Kwas eine russische Spezialität

Fermentiertes Gemüse ist lebendige Nahrung mit Hilfe von Mikroorganismen. Das vergorene Gemüse ist nicht nur länger haltbar, sondern bietet auch eine wunderbare Aromen-Vielfalt. Es besticht durch die lebendige Säure, die prickelnde Frische und den einzigartigen Geschmack mit unzähligen Aromen. In der gemüse- und salatarmen Zeit versorgt uns Fermentiertes mit wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen,...... Milchsaures Gemüse ist leichter verdaulich, enthält lebendige Bakterienkulturen, welche den Darm in Schwung halten.

Es braucht nicht viel: Gemüse, Salz, Zeit, keine großartige Küchenausrüstung.

Gewürze, Schale von Zitrusfrüchten, exotische Gewürze, Früchte oder tanninreiche Blätter können zusätzliche "Geschmackslieferanten' sein. 

Wie wäre es mal mit einer Sauerkrautparty?